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La struttura terziaria specie delle proteine formate da più di 200 residui aminoacidici è formata da diversi domini uniti da brevi segmenti polipeptidici ed è spesso stabilizzata da legami disolfuro tra residui di cisteina ponti che si stabiliscono dopo che la molecola ha raggiunto la sua struttura nativa. Sono nella struttura terziaria delle proteine. Proteine fibrose e globulari sono due tipi di proteine presenti nel corpo.

Somiglianze tra proteine fibrose e globulari. Albumina e globulina sono i due principali tipi di proteine globulari nel sangue. Le proteine globulari simili all emoglobina trasportano ossigeno.

Nelle proteine globulari gli aminoacidi idrofobici tendono a localizzarsi all interno della struttura mentre quelli idrofili si espongono verso l esterno facilitando il legame con l acqua e rendendo quindi più efficace la soluzione. Tipi di struttura terziaria. Residui assai lontani della struttura primaria di una proteina possono infatti interagire tra loro e legarsi determinando un ulteriore processo di torsione e facendo assumere alla proteina la struttura terziaria.

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